香肠生产线，全套香肠生产线

香肠生产线，全套香肠生产线采用的304不锈钢材质的，具有蒸煮、烘干、烟熏、上色的四大功能，当然会也可以根据客户的加工工艺不同设计不同的程序，这些都是可以定制的。
香肠生产线，全套香肠生产线工艺要点  
1 原料肉选择：符合卫生标准、无伤痕的新鲜猪肉，瘦肉以腿臀肉较好，肥肉以背膘为好。 
2 原料肉处理      肥肉切丁：切成（0.8）cm3大小的肉丁，用50℃温水漂洗，去浮油、污物，滤水，共漂洗两次。      瘦肉搅拌：切成3cm×8cm适合放进绞肉机的大小，用绞肉机搅拌。 
3 配制调料：  配方：瘦肉70%，肥肉30%。其他调料按肉重，精盐2%，亚硝酸钠0.015%， 蔗糖13%，酒2%，味精0.15%，鸡精0.15%。
4 拌料腌制：将配料与肉丁拌匀，搅拌时加入16%-20%左右的温水，调节粘度和硬度，放置1-2h，加入白酒。  5 肠衣准备：**干肠衣，用温水浸泡10分钟后直接套进灌肠管。 
6 灌制：用灌肠机灌制，掌握好松紧程度，不能过松或过紧。  
7 扎针排气：用排针进行扎针，利于排出空气和干燥过程中的水份蒸发。 
8 捆线结扎：根据产品的长短，用细麻绳打结。  
9 漂洗：用35-40 ℃温水漂洗，洗去肠衣表面的油污，挂杆。 
10发酵：在30℃下发酵2d  
11 晾晒或烘烤：日光下暴晒2-3天，或40-60 ℃烘房烘48～72h 。在阴凉通风的场所晾挂10-15天。成品腊肠的水分含量需要在20%以下。  
12 包装：内包装需抽真空包装，要求包装内的腊肠齐整一致，包装美观。 
香肠生产线，全套香肠生产线在保修期内保证定期派有专业技术人员对产品进行检修和保养。当设备出现故障，我方接到贵公司通知后，及时作出调动安排赶到现场维修，保证设备的正常运转。